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| Description |
(Alain Raveneau)
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| La Suisse
Brune, une vache québécoise ? !!! Eh oui. Mais une vache québécoise
d'adoption, qui se plaît bien dans la belle province du Québec !
La vache Brune est l'une des races de vaches les plus anciennes
du monde puisqu'elle descend de troupeaux qui broutaient l'herbe
suisse bien avant que l'homme commence à écrire. Ses qualités, outre
celles d'être rustique et de fournir un lait au fort taux protéique,
sont également d'être résistante à la chaleur, à la soif et au froid.
C'est une grande vache, avec en moyenne 1,40 mètres au garrot pour
un poids variant de 650 à 750 kg. Son dos est droit, son bassin
est large et sa poitrine profonde. Ses cuisses sont musclées. Sa
robe est unie, le plus souvent gris souris, avec des variantes allant
du gris foncé au gris argenté. Son mufle est ardoisé, entouré de
brun, alors que ses muqueuses sont noires. Ses cornes ont des extrémités
noires et sont courtes, en forme de lyre. Elle produit en moyenne
5.600 kg de lait par an. |
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| Géographie |
| Son troupeau
n'est pas très développé au Québec, même si elle figure à la cinquième
position des vaches québécoises... juste derrière la Canadienne.
C'est vrai qu'il est très difficile, dans toute l'Amérique du Nord,
de lutter contre l'omniprésence de la Holstein ! Elle est aujourd'hui
présente sur les cinq continents, avec plus de 5 millions de têtes.
Sa présence en Suisse remonterait à l'âge de bronze. En France,
la Brune compte quelques 40.000 têtes. Récemment, l'Inde a favorisé
la « création » d'une nouvelle race baptisée la « Karan Swiss »,
qui est issue de la Brune (pour 25 à 50 % du total) et de la Sahiwal,
une vache locale. Cette nouvelle race a été conçue pour offrir aux
éleveurs indiens un animal mixte, bon producteur de lait et résistant
à l'effort. |
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| Histoire |
| L'histoire
de la Brune se confond avec l'histoire des flux d'échanges entre
éleveurs. Au cours des siècles, la Brune a bien sûr beaucoup voyagé
en Europe, s'installant facilement en Italie, en France et en Allemagne.
Son premier voyage à travers l'Atlantique remonte à l'hiver 1869-1870,
et s'effectua évidemment en bateau. Le Brown Swiss Record (sorte
de livre généalogique de la race aux États-Unis) mentionne même
les noms des premiers arrivants, qui arrivaient du canton de Schwytz
: un taureau, nommé William Tell , et sept vaches, joliment prénommées
Zurich, Lucerne, Gretchen, Brinlie, Lissa, Christine et Geneva.
Ce petit troupeau produit 251 descendants. Elle est aujourd'hui
une des vaches préférées des Nord-Américains, parce qu'elle est
une excellente laitière qu'ils apprécient aussi pour sa viande.
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