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| Description |
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| La Blonde
d'Aquitaine figure dans la liste des grandes championnes des élevages
de vaches bouchères. Sa grande docilité, sa rusticité, sa bonne
longévité et ses excellentes aptitudes au vêlage (production de
jeunes bovins) lui valent d'être très appréciée dans les grands
élevages. Sa robe est unie, aux poils courts, couleur froment (plus
clair autour des yeux), et ses cornes sont la plupart du temps en
forme de lyre, blanches aux extrémités blondes. Naseau, mufle et
lèvres sont roses. Ce qui la distingue facilement des races laitières
est sa grande taille (1,50 mètres au garrot et environ 1.000 kg)
ainsi que sa robustesse : les hanches ne sont pas saillantes, ses
épaules et ses cuisses sont musclées, son buste est long, sa poitrine
est ample et sa mamelle est discrète. Une dernière particularité
de cette vache : elle chasse les mouches et les insectes en faisant
« frémir » sa peau, comme le font les chevaux. Alors que toutes
les autres vaches en sont réduites à agiter la queue ! |
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| Géographie |
| La Blonde
d'Aquitaine est originaire du sud-ouest de la France, où elle excellait
jadis dans les travaux de force dans les champs. Depuis une trentaine
d'année, elle s'est répandue dans tous les coins de France et d'Europe,
et est aujourd'hui élevée sur les cinq continents. Elle a atteint
les côtes canadiennes en 1970, puis américaines en 1974. Les cheptels
développés à l'étranger sont aujourd'hui important : par exemple,
le troupeau de vaches inscrites en Grande-Bretagne compte plus de
10.000 têtes. Vous pourrez d'ailleurs la croiser dans plus de 25
pays du monde. Les vaches blondes d'Aquitaine sont aujourd'hui environ
500.000 en France, où elles figurent à la troisième place des vaches
bouchères. |
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| Histoire |
| Cette
vache a une histoire récente bien compliquée. Un des derniers épisodes
de cette histoire se passe en 1962, où il a été décidé de regrouper
sous ce nom trois vaches françaises : la Blonde des Pyrénées (une
laitière), la Garonnaise et la Quercinoise (toutes deux races bouchère
et de force), toutes réputées pour la qualité de leur viande. Un
siècle plus tôt, la race garonnaise regroupait déjà de nombreuses
races du sud-ouest de la France, et le herd-book garonnais a été
créé en 1898. Elle se fait d'ailleurs encore souvent appeler Garonne
aux États-Unis. Mais son histoire n'est pas finie, puisqu'elle continue
dans le monde entier, où la belle blonde est croisée avec des Charolais,
des vaches anglo-saxonnes de race Shorthorn, ou des zébus. |
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